Revisión. Aplicación de la biocatálisis a la preparación de intermediarios para la síntesis de fármacos. Héctor Luna. Departamento Sistemas Biológicos, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco. Calzada del Hueso 1100, Col. Villa Quietud, México, D.F. CP 04960. Tel (55) 5483-7255, Fax: (55) 5483-7237.. inmovilizadas de interés en la industria alimentaria. (CE10, CE13) 10. Programa de la asignatura 10.1- Objetivos docentes El alumno ha de ser capaz de: • Identificar y describir la acción catalítica de las enzimas de aplicación en la industria alimentaria (enzimas degradativas de la pared celular vegetal, proteasas, amilasas,
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Fil: Ramirez Tapias, Yuly Andrea. Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas; Argentina. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnologia; Argentina. Una de las estrategias para mejorar la sostenibilidad de las reacciones químicas industriales es el uso de biocatalizadores, como las enzimas o las células. El proyecto europeo ROBOX, con participación del Departamento de Ingeniería Química de la UAB, pretende ampliar la utilización de estos catalizadores a diferentes sectores industriales, como son el alimentario, el farmacéutico, el.
