O Vieira é um molusco bivalve marinho pertencente à família Pectinidae. Também conhecido como vieira-do-mar, é um dos frutos do mar mais apreciados e valorizados na gastronomia de diversos países. Sua concha é caracterizada por um formato arredondado e uma série de estrias radiais que se assemelham a um leque.. Você já ouviu falar em vieira? O molusco de carne branca com duas conchas em forma de leque é muito usado na gastronomia. Ele tem uma carne de consistência mais firme do que a de outros moluscos, como a ostra, e costuma ser servido grelhado ou gratinado. No mercado, há algumas opções de vieiras, que são classificadas em dois grupos.
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A vieira, assim como outros frutos do mar, é um alimento com inúmeros benefícios. Entre tantas vantagens, podemos destacar o fato de ser um alimento rico em ômega 3, que está ligado à defesa de doenças cardíacas, pois regula os níveis de colesterol no sangue, combate os radicais livres que rondam o organismo e previne infartos e AVCs.. Descrição. As vieiras estão no filo Mollusca, um grupo de animais que também inclui caracóis, lesmas do mar, polvos, lulas, amêijoas, mexilhões e ostras. As vieiras fazem parte de um grupo de moluscos conhecidos como bivalves. Esses animais têm duas conchas articuladas que são formadas de carbonato de cálcio.
